3時半就寝、8時起床。8時？ 20分で支度して出る。 朝 トリュフミルクガナッシュ残り。 昨日の続き。段取りのすさまじい行き当たりばったり感に耐えられなくなり、開場前にすきを見て逃げる。場の空気に流されて受付をやらされるか、下手したら拝聴させられて…